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www.hui0005.com_纯手工制作四喜汤圆

2020-01-11 12:18:06 来源:如东华果资讯 作者:网站编辑 阅读:3249次

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www.hui0005.com,四喜汤圆是一道传统的汉族小吃,也是元宵佳节食品。糯黏可口,馅不雷同。

糯米粉、粳米粉加沸水揉成米粉团,揉匀、搓条、摘剂,分别包入豆沙馅(赤豆煮熟,擦成细沙,拌入糖、熟猪油)、芝麻馅(将糖、桂花、芝麻拌匀)、荠菜馅(荠菜调入盐、姜末、糖、猪油和少许鸡精)、肉馅(鲜肉茸中加盐、冬笋丁、味精拌匀),下锅煮熟,装碗,成四喜圆子。

尽管扬州人有吃早茶的习惯,但节假日的早上却是例外,人们一般都不外出,要在家中和全家人一起吃上一碗热气腾腾的汤圆。取意“事事如意”、“合家团圆”。

据传,清朝乾隆皇帝下江南,到扬州微服私访,途中遇一女子卖汤圆,前去察看后,不禁脱口而出:“太美了!人美,汤圆也美!”就是这样一句简单的夸赞,使扬州汤圆闻名遐迩。

民间曾流传着这样的歌谣:“乾隆南巡品元宵,金玉言赞汤圆好,洁白如玉形状俏,荤素甜咸好味道。扬州汤圆真正好,汤圆正宗手艺高,食客尝后齐称道,维扬美食数今朝。”

手工制作四喜汤圆并不是一件容易的事,上乘的汤圆馅选材必须新鲜,汤圆的煮制也有很多讲究,下面,就来随小编学习一下四喜汤圆的做法吧~

一、准备好四种馅料备用

二、做汤圆皮

容器中倒入糯米粉、粳米粉混合均匀,慢慢加入200g开水,搅拌成絮状,待不烫手时,调至粘度适中,再揉成面团。

三、包汤圆

将糯米面团搓成长条后,切割成大小均匀的的小块。

(保鲜膜盖上,以免风干)

取一小块面团,用手捏成小碗状,

放入馅料,封口后搓圆,并用虎口搓出个小尾巴。

(做形状记号,易于辨认馅料)

四、煮汤圆

全部包好后,锅中倒入较多的水,大火将水烧开后下入汤圆,

等再次开锅后转中火,煮至汤圆全都浮起,再煮一会就可以关火捞出。

(煮制期间要不时的晃动一下锅体,以免粘锅)

四、汤圆完成,开吃啦!

四喜汤圆是传统的淮扬味道,吃起来酥糯爽口、有甜有咸,寓意团团圆圆、和和美美,要一代代传承下去,发扬光大。

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